Grillijuhlien suosikit 2026 tuovat yhteen kaiken sen, mistä suomalainen kesä on parhaimmillaan tehty. Pitkät valoisat illat, koivujen humina ja savun tuoksu pihalla – siinä on resepti täydelliseen kesäiltaan.
Tänä kesänä grillaajat haluavat sekä makua että vastuullisuutta. Ekologisuus ja kestävä kehitys kulkevat mukana raaka-aineista aina loppusiivoukseen asti.
Grillaaminen on parasta puuhastelua, mutta se jättää jälkensä. Savun tuoksu tarttuu hiuksiin, rasva roiskuu käsille ja marinadin tahrat pysyvät sormissa pitkään. Lushin käsintehdyt palasaippuat ovat kätevä ja ympäristöystävällinen ratkaisu – ne pesevät grillaamisen jäljet tehokkaasti pois ilman muovipakkauksia. Samalla ne tuovat ripauksen ylellisyyttä arkiseen käsienpesun hetkeen kesäillan päätteeksi.
Parhaat liharuoat grilliin kesällä 2026
Suomalaisilla on erityinen suhde grillilihaan. Ensimmäiset auringonsäteet huhtikuussa saavat monet avaamaan grillin kannen, ja viimeisiä makkaroita paistetaan vielä syyskuun pakkasaamuina.
Hyvässä grillilihassa ei ole kyse monimutkaisuudesta. Laadukas raaka-aine, yksinkertainen maustaminen ja kärsivällisyys – siinä koko salaisuus.
Savustetut possunribsit – grillijuhlien kuningas
Ribsit ovat se ruoka, joka saa vieraat hiljentymään ja keskittymään syömiseen. Kun pinta on karamellisoitunut ja liha irtoaa luusta pienellä kosketuksella, tietää onnistuneensa.
Valmistus vaihe vaiheelta:
- Edellisenä iltana: Mausta ribsit kuivamarinadi eli “rub”-seoksella. Käytä paprikajauhetta, ruskeaa sokeria, valkosipulijauhetta, mustapippuria ja savupaprikaa.
- Grillauspäivänä: Aseta ribsit epäsuoralle lämmölle noin 120 asteeseen.
- Grillaa hitaasti 3–4 tuntia. Kärsivällisyys palkitaan – liha muuttuu todella mureaksi vain matalalla ja pitkällä kypsennysajalla.
- Viimeisen puolen tunnin aikana sivele BBQ-kastiketta pari kertaa. Tämä luo ihanan tahmean ja kiiltävän pinnan.
Valitse mahdollisuuksien mukaan suomalaista tai pohjoismaista possua. Lähellä kasvatettu liha on paitsi ekologisempi, myös usein tuoreempi valinta.
Ribsit sopivat parhaiten pitkiin kesäiltoihin, kun kelloa ei tarvitse katsoa. Avaa grilli iltapäivällä ja anna ajan hoitaa loput.
Yrttimarinoidut kanankoivet – helppo hitti isolle porukalle
Kanankoivet ovat grillijuhlien käytännöllisin valinta. Niitä on helppo valmistaa kerralla paljon, ne ovat edullisia ja luullinen liha pysyy grillissä ihanasti mehevänä.
Kuvittele tämä: lämpimässä kesäillassa tuoksuu yrttimarinoitu kana, taustalla soi musiikki ja lapset juoksevat paljain jaloin nurmikolla. Sitä suomalainen kesä on.
Marinadiin tarvitset:
- Oliiviöljyä, tuoretta sitruunamehua ja hienonnettua valkosipulia.
- Runsaasti tuoretta timjamia ja rosmariinia – kesäkuussa yrttejä saa edullisesti torilta.
- Suolaa ja rouhittua mustapippuria.
Näin onnistut:
Anna kanankoipien marinoitua vähintään kaksi tuntia, mielellään koko yön. Grillaa keskikorkealla lämmöllä ja käännä säännöllisesti. Sisälämpötilan pitää olla vähintään 75 astetta ennen tarjoilua.
Tarjoile kanankoivet kesäperunoiden ja tuoreen salaatin kanssa. Tomaatti-kurkkusalaatti sitruunakastikkeella on täydellinen kumppani.
Grillattu entrecôte – juhlapöydän kruunu
Kun haluaa panostaa, entrecôte on varma valinta. Marmoroitu pihvi ei tarvitse kuin suolaa, pippuria ja kuumaa grilliä.
Grillaamisen perussäännöt:
- Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen grillausta.
- Kuivaa pinta talouspaperilla – kuiva pinta ruskistuu parhaiten.
- Grillaa kovalla lämmöllä 3–4 minuuttia puoleltaan medium-kypsyydelle.
- Anna lihan levätä 5 minuuttia alumiinifolion alla ennen leikkaamista. Tämä on tärkein vaihe – nesteet jakautuvat tasaisesti ja liha pysyy mehevänä.
Tarjoile ohuen ohuesti siivutettuna grillattua parsaa ja yrttivoin kanssa. Juhannusillan pöydässä tämä yhdistelmä on lyömätön.
Kasvisruoat grillissä – vuoden 2026 suurin trendi
Kasvisgrillaus ei ole enää kompromissi tai vaihtoehto niille, jotka eivät syö lihaa. Vuonna 2026 kasvisruoka on itsenäinen ja tasavertainen pääruoka grillijuhlissa.
Yhä useampi grillimestari huomaa, että kasvikset tarjoavat makuja ja tekstuureja, joita liha ei pysty antamaan. Rapeaa, pehmeää, makeaa ja savuista – kaikki samalla lautasella.
Halloumivartaat grillatuilla kesäkasviksilla
Halloumi on grillaajan unelmajuusto. Se ei sula, vaan saa kauniin ruskistuksen ja naksahtavan pinnan. Yhdistä se kesän värikkäimpiin kasviksiin – tulos näyttää ja maistuu upealta.
Vartaisiin sopivat:
- Halloumikuutioita, kesäkurpitsaa ja punaista paprikaa.
- Punasipulilohkoja ja kirsikkatomaatteja.
- Mausta oliiviöljyllä, sitruunankuoriraasteella ja chiliflaketilla.
Grillaa vartaat muutama minuutti puoleltaan, kunnes juusto on ruskistunut ja kasvikset hieman pehmenneet. Nauti tuoreen jogurtti-yrttikastikkeen kanssa.
Halloumivartaat ovat myös erinomainen alkupala, joka sopii tarjottavaksi heti vieraiden saapuessa, kun pääruokaa vielä grillataan.
Täytetyt portobello-sienet – luonnollinen kasvisateria
Isot portobello-sienet toimivat luontaisena alustana erilaisille täytteille. Ne ovat runsasproteiinisia ja vähähiilisiä – ja ennen kaikkea todella maukkaita.
Kaksi täytetäytevaihtoehtoa:
- Välimerellinen: Fetaa, aurinkokuivattua tomaattia, oliiveja ja tuoretta basilikaa.
- Italialainen: Mozzarellaa, pestoa, paahdettuja pinjankernoja ja balsamicoa.
Valmistus:
Grillaa sienet hattu alaspäin noin 5 minuuttia. Käännä, lisää täyte ja anna juuston sulaa 2–3 minuuttia kansi suljettuna. Sienen oma mehukkuus yhdistyy sulaneen juuston kanssa tavalla, joka saa myös lihansyöjät hiljaiseksi.
Grillattu kukkakaali – yllättävä showstopper
Kokonainen kukkakaali grillissä on tehokas näyttöruoka, joka vaatii yllättävän vähän työtä.
Näin valmistat:
- Keitä kokonainen kukkakaali puolikypsäksi suolavedessä noin 10 minuuttia.
- Sivele oliiviöljyä, suolaa ja savupaprikaa.
- Grillaa epäsuoralla lämmöllä 20–30 minuuttia, kunnes pinta on ruskistunut.
- Tarjoile tahinikastikkeen ja granaattiomenansiementen kanssa.
Kun tuot kokonaisen grillatun kukkakaalen pöytään, reaktiot ovat taattuja. Se on yhtä aikaa rustiikkinen ja elegantti – kuin suomalainen kesäilta parhaimmillaan.
Kestävä kehitys grillijuhlissa – pienet valinnat, iso vaikutus
Vastuullinen grillaaminen ei tarkoita luopumista mistään. Se tarkoittaa fiksumpia valintoja, jotka tuntuvat hyvältä sekä lautasella että mielessä.
Suomalainen kesä on lyhyt ja arvokas. Ehkä juuri siksi me haluamme vaalia sitä – myös valintojemme kautta.
Helpot askeleet kohti ekologisempaa grillijuhlaa:
- Suosi lähiruokaa. Osta liha ja kasvikset suoraan tuottajalta, torilta tai lähiruokakaupasta. Kesäkuussa tarjonta on parhaimmillaan.
- Lisää kasvisten osuutta. Jo yhden liha-annoksen korvaaminen kasvisruoalla pienentää illan hiilijalanjälkeä merkittävästi.
- Vältä kertakäyttöastioita. Käytä oikeita lautasia, laseja ja aterimia. Tiskaamiseen menee hetki, mutta jätettä ei synny lainkaan.
- Valitse pakkaamattomia tuotteita. Käsintehdyt palasaippuat, torilta ostetut yrtit ja paperipussiin pakatut perunat ovat arjen ekotekoja.
- Kompostoi ruoantähteet. Kasvis- ja hedelmäjätteet maatuvat nopeasti ja niistä syntyy ravinteikasta multaa.
Kestävä kehitys ei ole trendi, joka menee ohi. Se on tapa elää ja juhlia – myös grillipihalla.
Suomalaisen kesäillan taika
On jotain ainutlaatuista siinä, kun kokoontuu ystävien ja perheen kanssa grillin ympärille keskikesän illassa. Aurinko ei laske, tuuli tuo järveltä viileyttä ja naapurin koivussa laulaa satakieli.
Grillijuhlissa ei oikeastaan ole kyse vain ruoasta. Ne ovat kesän juhlistamista. Yhdessäoloa. Niitä hetkiä, joita muistellaan vielä talvella.
Mutta hyvä ruoka tekee hetkistä vielä parempia. Ja kun raaka-aineet ovat laadukkaita, valmistus yksinkertaista ja valinnat vastuullisia, kaikki loksahtaa kohdalleen.
Tee kesästä 2026 paras grillailukesä
Grillijuhlien suosikit 2026 osoittavat, että herkullinen ruoka ja vastuullisuus eivät ole vastakkaisia valintoja. Savustetut ribsit, yrttimarinoidut kanankoivet, halloumivartaat ja grillattu kukkakaali – jokaiselle löytyy oma suosikki.
Sytytä grilli, kutsu läheiset koolle ja nauti suomalaisesta kesästä täysin siemauksin. Parempaa ei tarvita.
