Grillattu porsaanliha on kesäklassikko, joka ei petä. Tämä resepti yhdistää mehukkaan ulkofileen, täyteläisen hunaja-sinappimarinadin ja huolellisen kypsennyksen, jotta lopputuloksena on murea, maukas ja täydellisesti grillattu possu. Resepti sopii mainiosti niin arjen herkutteluun kuin viikonlopun grillihetkiin. Lisäksi se on helposti muokattavissa omien makumieltymysten mukaan – halusitpa sitten enemmän potkua tai lempeämpää makua.
Ainekset (4–6 hengelle)
Possu:
- 800 g – 1 kg porsaan ulkofileetä (kokonaisena tai paksuina pihveinä)
Marinadi:
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl dijon-sinappia
- 2 rkl hunajaa
- 3 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
- 2 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl kuivattua rosmariinia
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 sitruunan mehu
Valmistusohjeet
1. Valmista marinadi:
Sekoita kaikki marinadin ainekset kulhossa huolellisesti. Maista ja säädä suolaisuus tai makeus tarvittaessa omaan makuusi sopivaksi.
2. Marinoi liha:
Leikkaa ulkofileestä noin 2–3 cm paksuisia pihvejä tai jätä pala kokonaiseksi. Laita liha muovipussiin tai kulhoon, kaada marinadi päälle ja sekoita hyvin. Marinoi jääkaapissa vähintään 2 tuntia, mielellään yön yli.
3. Valmistele grilli:
Kuumenna grilli keskilämmölle (noin 180–200 °C). Hiiligrillissä siirrä hiilet sivuun epäsuoraa kypsennystä varten, jos käytät kokonaista ulkofilettä.
4. Grillaa liha:
- Pihvit: Grillaa 4–6 minuuttia per puoli, kunnes liha on kauniisti ruskistunut ja sisälämpötila on noin 70–72 °C.
- Kokonainen pala: Ruskista suoralla lämmöllä molemmin puolin, siirrä epäsuoralle lämmölle ja grillaa kannen alla 25–35 minuuttia, kunnes sisälämpötila on noin 72–75 °C.
5. Lepuuta ja tarjoile:
Ota liha pois grillistä, peitä foliolla ja anna vetäytyä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista. Tämä varmistaa mehevyyden ja tasaisen lopputuloksen.
Tarjoiluehdotuksia
- Uudet perunat, paahdetut kasvikset tai tuore vihreä salaatti
- Kastikkeeksi sopii jogurttipohjainen valkosipulikastike tai sinappinen majoneesi
- Myös makeahko BBQ-kastike toimii hyvin
Vinkkejä
- Jos sinulla on kiire, pistele lihaan reikiä haarukalla, jotta marinadi imeytyy nopeammin.
- Savuisempaa makua saat lisäämällä grilliin savustuslastuja (esim. omenapuu tai hikkori).
- Jos pidät tulisemmasta, lisää marinadiin chilihiutaleita tai tilkka srirachaa.
Loppusanat
Tämä grillattu porsaan ulkofilee on maukas ja varma valinta kesägrillaukseen. Hunajan makeus, sinapin täyteläisyys ja valkosipulin syvä maku tekevät siitä erottuvan mutta helposti lähestyttävän grilliruoan. Kun liha saa levätä ennen tarjoilua ja grillaat sen maltilla, lopputuloksena on murea ja mehevä herkku, jota haluaa tehdä uudelleen.